lunes, 22 de noviembre de 2010

FELIZ CUMPLEAÑOS!




En días pasados tuve de visita a mi suegra, es una señora muy linda; debido a que nosotros vivimos en Cancún (el día despues de la boda viajamos a vivir a Cancún) no he tenido mucho trato con ella salvo cuando vienen de vacaciones con toda la familia, pero en esta ocasión vino ella sola por lo que tanto mi esposo como yo podemos decir que la disfrutamos mucho ya que no es lo mismo cuando viene tooooda la familia a cuando viene ella sola, asi que se dejó apapachar y nos dejamos apapachar...nos apapachamos mutuamente, je!





El cumpleaños de mi suegra es el 21 de noviembre, por lo que me dispuse a realizarle unas ricas galletas para que se las llevara a México y que las disfrutara junto con su familia del DF.

No tenía muy claras las ideas de cómo las haría, pero al menos tenía la idea por lo que me puse manos a la obra y comence a decorarlas....el resultado pudo encantarme ya que logré lo que esperaba: Que le gustaran y que lucieran por si solas!



Agradezco a Dios que mi esposo tenga unos padres que lo amen tanto porque se transmite ese amor, realmente es una bendicion saber que, a unos 1500 kms, tenemos a unos padres (suegros) que nos aprecian y con los que podemos contar en cualquier momento, muchas gracias por existir.

Dios les bendiga!!!

martes, 2 de noviembre de 2010

PAN DE MUERTO.



En estas fechas (finales de octubre y principios de noviembre) se puede encontrar en cualquier panadería de nuestro país el Pan de Muerto, el pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración de la festividad conocida como Día de Muertos, festividad que puede durar desde un día hasta una semana, dependiendo de la región mexicana en cuestión. La difusión del pan de muerto está especialmente concentrada en el centro y sur de la República Mexicana, donde el Día de Muertos es celebrado con mayor intensidad.



Para algunos, el Pan de Muerto simboliza un flor con sus pétalos y pistilos. Sin embargo, para la mayoría la bolita de enmedio -que es la más cotizada- significa el cráneo y los demás adornos, sibolizan los huesos.

Receta de Pan de Muerto. (Larousse de Postres. Autor: Paulina Abascal)

Ingredientes:
1 cda de levadura.
5 1/2 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de azucar
1 cda de agua o esencia de azahar
1 cdita de sal
1/2 taza leche a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas
2/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo combinado con 1 cda de agua

Forma de Prepararse.
* Se combina la levadura con una cucharada de harina y agua tibia. Se deja reposar durante 10 minutos o hasta que este espumosa.
* Colocar la harina, el azúcar, el agua de azahar, la sal y la leche en la batidora con el accesorio de gancho para pan. Se amasa hasta que se integre y se agregan los huevos y las yemas, sin dejar de batir.
* Se continua batiendo hasta formar una masa tersa, se incorpora la siembra de la levadura y se amasa hasta que forme una bola lisa, suave y flexible.
* Agregar la mantequilla amasando hasta que se integre.
* Colocar en un tazón, cubrir con un trapo húmedo, reservar a temperatura ambiente a que doble su volumen; mas o menos 2 horas (en zona de clima cálido se reduce el tiempo a la mitad). Se poncha la masa y se amaza otra vez pero en esta ocasión poco tiempo.
* Tomar 2/3 de la masa, se forma una bola doblandola hacia abajo sobre si misma, se coloca en una charola enmantequillada y enharinada.
* Con la masa restante se forman los huesitos y la bola de arriba, pegandola con huevo y un poco de agua.
* Se deja reposar a que vuelva a doblar su tamaño, se barniza con el huevo y se hornea a 180°C hasta que se dore.
* Al salir del horno, se unta con una brocha con mantequilla derretida y se espolvorea con suficiente azucar.

Espero se animen a realizar esta deliciosa receta. Normalmente se acostumbra acompañar este rico pan con una taza de chocolate caliente semi amargo.

Que Dios les bendiga.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Dia de Muertos!



En México el 1 y 2 de Noviembre se celebra el Día de Muertos, aquí un breviario cultural sobre el origen de esta celebración cultural:

Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. Hay registro de celebraciones en las etnias mexica, maya, purépecha y totonaca. Los rituales que celebran la vida de los ancestros se realizan en estas civilizaciones por lo menos desde hace tres mil años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento.

El calendario ritual señala dos ocasiones para la llegada de los muertos. Cada una de ellas es una fiesta de alegría y evocación. Llanto o dolor no existen, pues no es motivo de tristeza la visita cordial de los difuntos. La exagerada hospitalidad de los mexicanos es proverbial. Ésta se manifiesta a la menor provocación, aún más si los visitantes son sus parientes ya fallecidos. Hay que
deleitarlos y dejarlos satisfechos con todo aquello que es de su mayor agrado y asombro: la comida.

Durante estos días se colocan altares que, dependiendo de la región, son los ingredientes que colocan en dicha ofrenda. El altar-ofrenda es un rito respetuoso a la memoria de los muertos, su propósito es atraer sus espíritus. Consiste en obsequiar a los difuntos que regresan ese día a convivir con sus familiares, con los alimentos y objetos preferidos por ellos en vida, para que vuelvan a gozar durante su breve visita. En la ofrenda o altar de los muertos no deben faltar la representación de los cuatro elementos primordiales de la naturaleza.

Tierra, representada por sus frutos que alimentan a las ánimás con su aroma.

Viento, representado por algo que se mueva, tan ligero como el viento, empleándose generalmente papel picado o papel de china.

Agua, un recipiente para que las ánimas calmen su sed después del largo camino que recorren para llegar hasta su altar.

Fuego, una vela por cada alma que se recuerde y una por el alma olvidada.

En la ofrenda también se coloca sal que purifica, copal para que las ánimas se guíen por el olfato, flor de cempasúchitl que se riega desde la puerta hasta el altar para indicar el camino a las almas. Aquí, siempre hay alguno de la familia esperando la llegada de ellas para demostrarle su respeto y compañía. Asi mismo, es importante mencionar que en este tiempo y como parte de nuestra gastronomía se encuentra el tradicional Pan de Muerto.

En la península de Yucatán, región donde me encuentro existe un parque que realiza un festejo por estos días, el sábado tuve oportunidad de asistir asi que les pongo algunos ejemplos de ofrendas. FOTO 1. Ofrenda en honor a Frida Kahlo (Pintora Mexicana pareja de Diego Rivera) FOTO 2. Ofrenda en honor a todos los personajes que intervinieron en nuestra Independencia y en la Revolución Mexicana.





Además es importante comentar que una de las tradiciones de esta Región es el MUCBIPOLLO, que es un tipo tamal de masa de maiz horneado en horno de piedra (o enterrado) el cual lleva salsa de achiote, carne de puerco y carne de pollo, es muy rico y unicamente se puede encontrar en estos tiempos, asi que en muchos lugares se reciben encargos de dicho platillo, ya que no es muy conocido y la receta es transferida de generación en generación en las casas de las familias Yucatecas.

Espero con esto poder haber contribuido en el intercambio de costumbres que existen en estos tiempos y que de una u otra forma se conozca un poco las tradiciones de nuestro país.

Que Dios les bendiga!